Solanum lycopersicum
Lycopin wird aus Tomaten extrahiert. Die roten Farbpigmente enthalten Karotenoide mit sehr zuträglichen Eigenschaften für die Gesundheit. Lycopin wird als Lebensmittelfarbe verwendet, aber wegen seiner vorbeugenden Eigenschaften gegen Krebs oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen auch in Nahrungsergänzungen. Lycopin ist nicht nur ein starkes Antioxidant, sondern zeigte in Studien auch ein Scavenger gegen freie Radikale. Damit schützt es die Zellen im Körper. Durch das Aufschließen der roten Pigmente ist Lycopinextrakt oder Lycopin aus verarbeiteten Tomaten besser bioverfügbar, speziell in Kombination mit Fett.